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因為廚房空間緊張，通常都會選用兩層或者更多層的工作台，除了上面的工作面以外，下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。下層是平闆或格栅其實對使用者來說影響不太大，但是格栅太稀疏的話，不太好放東西，層數可根據自己的需求來指ding，比如在飯店粗加工間裡，朔州廚房設備回收，下層會經常用來擱放塑料菜籃，那麼可以用三層的工作台，能多存一點東西。

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煲仔爐是廚房設備中的一種新型爐具，具有無油煙、節能、環保等特點

1、為了工作方便，選擇帶長明火種或者質量可靠的電子點火裝置的煲仔爐。

2、選擇爐頭噴火口圈數比較多的煲仔爐，可以保證在需要時有足夠大的火力。

3、選擇爐盤較大，且間距也較大的煲仔爐，廚房設備回收多少錢，如果爐盤小而且擁擠的話，工作的時候，放一個大點的高壓鍋上去，旁邊的爐頭就不能使用了，利用率會大大下降。

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節能——節能綜合比高達30-55%以上。

高效——聚能體充分利用燃燒餘熱，提升火焰溫度，提高廚房出品速度。

環保——特有節能爐芯讓燃料與氧氣充分混合燃燒，降低CO廢氣排放。

降溫——熱效能被重複多次利用，使廚師在工作環境中身體溫感下降10—18℃左右。

方便——受熱均勻，糾正偏火，廚師不需要過于頻繁抛鍋，減輕工作量。

實用——設備安裝調試好後即可投入使用，不改變以往任何操作習慣。

廣泛——适用于液化氣，天然氣、管道煤氣、柴油、環保油等燃料。

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