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平日應于使用之後立即以廚房油污清潔劑擦拭台面，以免長期積存髒污，晉城廚房設備回收，日後清洗困難。每周将爐内感應棒擦拭幹淨，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或紅火時，賓館廚房設備回收，應适當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外洩，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。

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利用高溫和水蒸氣消毒　　方法簡便，可以利用大鍋竈、蒸箱熱水和蒸汽進行消毒，減少設備投入，但缺點是常壓狀态下溫度很 難達到100度，消毒效果不好，再加上現在能源成本也逐漸提高，此種方法應用較少了。

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為便于操作，洗、切、炒應順序安放，不能穿插安放。竈台如果有條件可放到廚房陽台，這樣油煙排放會更通暢，中式廚房不宜做成開放式，廚房設備回收多少錢，因為國人的飲食習慣造成烹饪時油煙較多(設計中應考慮大排量抽煙機的安裝)，開放式廚房會污染室内，還有燃氣洩漏的安全性也應考慮在内。

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