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因為廚房空間緊張，通常都會選用兩層或者更多層的工作台，除了上面的工作面以外，下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。下層是平闆或格栅其實對使用者來說影響不太大，但是格栅太稀疏的話，不太好放東西，層數可根據自己的需求來指ding，比如在飯店粗加工間裡，廚房設備回收多少錢，下層會經常用來擱放塑料菜籃，那麼可以用三層的工作台，能多存一點東西。

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台面的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面台面，長治廚房設備回收，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用于被香yan灼燒的情況。另外，還需特别注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、松xiang油、丙tong等直接接觸台面，或是将熱鍋直接放至台面，這些動作都會損壞台面表面，故應于台面上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然台面容易修護，但還是有些操作上應注意的事項，二手酒店設備回收公司，如切東西時應準備砧闆，不要直接在台面上切食物，後應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。

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電器線路隐患大。

在有些廚房裡，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背後蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發生漏電、短路起火。另外廚房内運行的機器比較多，超負荷現象嚴重。特别是一些大功率電器設施，在使用過程中會陰電流過大引發起火。

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