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新樓在廚房設計上日趨合理,基本上都是雙路供水,并預留微波爐、排風扇等二至三個插座,所以對水、電路的改動不大。但舊房一般是單路供水,專業二手廚房設備回收,因此在廚房裝修時,好能增加一個熱水管道。需要提醒的是,受結構的限制,水路改動隻能改上水,不能改下水。
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遠紅外線臭氧消毒櫃
結構簡單、價格較低,小餐廳廚房經常使用。不足之處:電熱遠紅外管表面溫度較高,遠紅外管附近區域的餐具消毒效果較好,有時還會發生烤壞現象,櫃内沒有空氣強制循環設備,櫃内各點臭氧濃度不一緻。
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放置在廚房或者供烹饪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹饪加熱設備,如爐具類:燃氣蒸爐、蒸飯櫃、不鏽鋼廚具、開水器、微波爐或面包烤箱。處理加工類:和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。
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