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電器線路隐患大。

在有些廚房裡，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背後蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，酒店設備回收中心，很容易發生漏電、短路起火。另外廚房内運行的機器比較多，超負荷現象嚴重。特别是一些大功率電器設施，在使用過程中會陰電流過大引發起火。

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1.控制開關按負載設備工作電流的3-5倍選擇。

2.過流保護熔斷器按實際電流的5-7倍選擇。

3.過熱保護器按實際額定電流的1.1倍選擇。

4.風機功率大于7.5kw時，應在控制電路中安裝延shi啟動裝置，避免燒毀電機。

5.廚房排煙淨化系統安裝電動防火閥時，在設計控制電路時要考慮風機、防火閥、消防設備的問題。

6.操作按鈕、開關、信号燈應具備防潮功能，靠近水源的設備要選擇防水型開關。

7.廚房控制、檢測原件及儀表應盡量選擇密閉性器件。還要進行防水、防塵、防油處理，應盡量選用安全電壓的元器件。

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因為廚房空間緊張，酒店設備回收價格，通常都會選用兩層或者更多層的工作台，除了上面的工作面以外，下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。下層是平闆或格栅其實對使用者來說影響不太大，但是格栅太稀疏的話，不太好放東西，太原廚房設備回收，層數可根據自己的需求來指ding，比如在飯店粗加工間裡，下層會經常用來擱放塑料菜籃，那麼可以用三層的工作台，能多存一點東西。

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