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抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油煙機與竈台的距離不宜超過70cm;水質不好的地方，應考慮加裝中央淨水處理系統。

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放置在廚房或者供烹饪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹饪加熱設備，酒店設備回收中心，如爐具類：燃氣蒸爐、蒸飯櫃、不鏽鋼廚具、開水器、微波爐或面包烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。

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利用高溫和水蒸氣消毒　　方法簡便，可以利用大鍋竈、蒸箱熱水和蒸汽進行消毒，賓館廚房設備回收，減少設備投入，但缺點是常壓狀态下溫度很 難達到100度，消毒效果不好，再加上現在能源成本也逐漸提高，此種方法應用較少了。

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