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熱風循環餐具消毒櫃　　

是目前較為先進和普遍使用的消毒櫃，用PTC電加熱原件作為發熱器，通過強制循環設施，均勻将熱風送到各個區域，循環數次後達到預設溫度消毒;具有自動限溫、自我保護功能，因此能夠長期使用不會壞;另外可以根據不同材料餐具選擇合适的消毒溫度，可适用于各種類型餐具。

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在粗加工或者涼菜間中，需要用到很多砧闆，（建議用耐綸砧闆淘汰傳統的木質砧闆，木質砧闆容易腐爛和産生木屑，對食品衛生不利）。可以采用直接鑲嵌上砧闆的工作台，還可以根據要切的食材不同，分成不同顔色的砧闆，比如切肉用藍色砧闆，切蔬菜用紅色砧闆，切熟食用綠色砧闆等等，一目了然，安全放心。需要用大力，比如剁骨頭的地方，還可以選用帶橡膠腳墊的載重工作台。

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盤點三種廚房設備回收市場概況盤點三種廚房設備市場概況廚具設備易操作性。

廚房設備的配置會逐步走向電子化配置，打破傳統油、氣竈的操作是需要一個培育市場的過程。在這個過程中，廚具設備的操作越容易操作，越能縮短這個時間。廚房從業人員的文化水平和接受新事物的能力相對較低，把廚房設備的操作鍵做成圖文并茂的形式就越容易被接受。有些廚房設備生産廠家為顯示自己産品的高大上，故意在上面弄上自己都不太明白的各類洋文是不可取的。

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