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廚房内的電器設施應嚴格按照國家技術規範，嚴禁“以銅代鋁”的現象發生。廚房内使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣竈具的地方，以免開啟時産生火花引起外洩的煤氣和液化氣燃燒，廚房内運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

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酒店廚房裝飾有幾種情況：一是新建或改造廚房時，片面追求設計效果整齊、買設備看樣品光重外表，結果買回的設備闆太薄、質太輕，工作台一用就晃，爐竈一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎，功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國産的煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不疊，廚師成了設備的奴隸。二是不論自家飯店賣什麼風味的産品，其設備都選配廣式爐竈，認為隻有這樣的配備，廚房才是先進的。須知廣式爐竈是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的。

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