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因為廚房空間緊張，通常都會選用兩層或者更多層的工作台，除了上面的工作面以外，下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。下層是平闆或格栅其實對使用者來說影響不太大，但是格栅太稀疏的話，不太好放東西，層數可根據自己的需求來指ding，比如在飯店粗加工間裡，下層會經常用來擱放塑料菜籃，那麼可以用三層的工作台，能多存一點東西。

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新建或改造廚房時，很多老闆為追求視覺效果，買設備隻重外表，結果買回的設備闆太薄、質太輕，剛用就出現問題。

還有些設備看似新穎、功能超前，但真正的實用價值不高，如好多國産的運罩、升降傳菜梯等，而廚師成了設備的修理工。

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不鏽鋼廚房設備安裝：吊櫃的安裝應根據不同的牆體采用不同的固定方法，後襯挂闆長度應為吊櫃長度減去100毫米，後襯挂闆長度在500毫米以内的使用2個加固釘，在800毫米以内的使用3個加固釘，加固釘長度不得短于50毫米，安裝時應先調整櫃體水平，然後調整合頁，保證門扇橫平豎直;吊櫃高度應為吊櫃底闆距地面l500毫米以上，上方需加裝飾線闆時，應保證裝飾線闆與櫃體、門扇垂直面水平，兩組吊櫃相連，應取下螺絲封扣，用木螺絲相連，并保證兩吊櫃櫃體橫平豎直，門扇縫隙均勻。

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