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太原回收酒店賓館設備-山西金和悅(在線咨詢)：

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中餐廚房設備:

顧名思義這個廚房主要是制作中餐的，一般會包括：洗地、混水、四門高身雪櫃、四層貨架、三層配菜架、雙門平台雪櫃、雙星水池、隔油池、單開調理櫃、雙層工作台、保溫調理櫃、六頭煲仔爐、三星水池、混隔油池、挂牆單層闆、拼台、四眼鼓風竈、隔油池、鍋枕、調料闆、笊籬架、三層海鮮蒸櫃、雙頭低湯竈、運罩、運罩裝飾闆、封牆鋼、運罩控制箱、燃氣火山石烤爐等設備。

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酒店餐廳廚房的規劃設計；廚房竈台部位、蓄水池部位、電冰箱部位、有效的廚房整體設計規劃不但能提升廚房的工作效能，更能節約廚房的室内空間。所以在購買廚房設備前，廚房總體設計規劃是很關鍵的。

大功率商用電磁爐作為廚具市場的一種新型竈具， 它打破了傳統的明火烹調方式，采用先進磁場感應渦流加熱原理，即當電流通過線圈産生磁場，磁場内磁力線通過含鐵質鍋底部時，即會産生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱于鍋内食物。大功率商用電磁爐/竈在使用過程中使用不當話，容易造成不必要的麻煩，隻有正确使用，按照操作守則正确操作，這樣才能發揮商用電磁爐/竈的功效。

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挑選酒店廚房設備的訣竅：

1、衛生原則：商用廚房設備要有抗禦污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污。

2、健康營養：因為烹制的，因而不容易毀壞食材的營養元素，并且又可維持食材的美味和原生态。

3、不怕熱，：采用相對密度為18/10的不鏽鋼闆(手術用刀原材料，耐熱、耐高強度強酸強堿)，避免潛在性的身心健康隐患。

4、防火的原則：商用廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生産廠家生産的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

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