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如何為一家新的企業職工食堂配置廚房設備呢，首先我們要考慮的是就餐人數，就餐人數有現有的就餐人數，還有企業用人的淡季的較低就餐人數和旺季的就餐人數，以及今後企業擴大後的較高就餐人數。這些參數确定後，我們才可以對企業廚房設備進行相關的配置。
企業職工食堂配置，首先就是大炒爐的配置數量，其次是小炒爐的數量，現在對小炒爐的配置很少，因為很多企業已經取消了幹部餐和員工餐的區别，很多都開始實行幹部與員工混餐，不再特殊化了，所以更多會考慮配置大炒爐的數量。一般200人的企業配置一口大炒爐就足夠，以此類推。
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如果不鏽鋼廚房設備表面出現彩虹圖案，這可能是由于過量使用洗滌劑或油的緣故，洗滌時可用溫水或中性洗滌劑清洗。
不鏽鋼表面污物引起的鏽，可用百分之十或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。
清潔不鏽鋼廚房設備表面時，一定要注意不要造成表面劃傷，避免使用有漂成分的清洗液，鋼絲球，研磨工具等，一定要用中性清洗液或清水清洗，用過洗滌劑後一定要在用清水擦洗幹淨，并用幹抹布擦幹。
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商用廚房設備是指适用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是産品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。
竈具設備常見産品有，雙頭單尾竈，雙頭雙尾竈，單頭單尾炒竈，雙頭和單頭的低湯竈，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵闆燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。
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