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商用廚房設備，是指放置在酒店廚房或者供烹饪用的設備、工具的統稱。商用廚房設備通常包括烹饪加 熱設 備，如爐具類：燃氣爐、蒸櫃、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。
太原二手廚房設備回收處理加工類：和面機、饅頭機 、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作台、不鏽鋼盆台、洗菜機 、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗櫃。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平闆貨架、米 面櫃、冰箱、冰櫃、冷庫等。
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酒對于酒店廚房設備還有環境衛生方面是有比較嚴格的要求的，所以在選購酒店廚房設備的時候，一般需要注意哪些方面呢？
1、廚房設備的尺寸
要考慮到酒店廚房總面積是多少，買的廚房設備尺寸一定要能裝進去，無論是買成品機器設備和去廚具廠訂制，一定要留意廚具設備規格尺寸置放的問題。
2、廚房設備符合衛生要求
酒店廚房設備符合衛生的規定，應使用無毒、耐用、易清理的材料做成，所有轉動部件和刀鋒需有保護罩保護并有利于拆卸清潔，廚房設備的操作台、工作櫃的門也應有利于拆卸清潔，廚房設備表面要求光潔、耐腐蝕、性能穩定等。
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餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、幹貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水産加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹饪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
1、熱廚區：燃氣炒竈，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分，平闆貨架、米面櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；太原二手廚房設備回收
3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中産生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；
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