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廚房設備回收機械類加工設備:機械能做的盡量讓機械完成,機械化能提升廚師在廚房中的工作效率,如我們用到的和面機、絞肉機、切菜機、蒸烤箱等都是常見的廚房加工設備,可以通過采購這些産品使廚房工作既方便又省事。
消毒設備:客源、價格、口味、服務對酒店經營及評價很重要,但同樣衛生這一方面我們不能也忽略,而餐具、器皿的消毒是衛生的重要來源,所以選購一批安全、環保的消毒櫃至關重要。
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廚房其他配件的保養原則:
一般廚房配件的外部均采用電鍍處理,所以日常保養以濕抹布擦拭即可;若是不鏽鋼材質而産生的鏽斑,可購買不鏽鋼質保養液擦拭,這樣就會恢複原先亮晶晶的模樣了
水槽的清潔保養原則:
廚房水槽得水封邊處是一個很容易藏污納垢得地方,每天洗碗結束後,隻要清潔這一區域就可以免除廚房除垢得麻煩。
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不鏽鋼廚房設備廣泛應用于商用廚房中,不鏽鋼以其美觀、耐腐蝕、綠色、環保、易清潔等諸多優點被人們所喜歡。不鏽鋼不僅外觀出衆,還有百害不侵之秉性,适合廚房水火交織的環境了。
1、灰塵:不鏽鋼表面有灰塵以及易除掉污物的可用肥皂弱洗滌劑來洗,粘結劑成分,使用酒精或(、苯)擦洗。
2、油脂:不鏽鋼表面的油脂,油潤滑油污染,用柔軟的布擦幹淨以後,用中性洗滌劑或或用洗滌劑洗滌。
3、酸性腐蝕:不鏽鋼表面有漂白劑以及各種酸附着,立即用水沖洗,再用或中性碳酸蘇打水溶液浸洗,用中性洗滌劑或溫水洗滌。
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