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清洗消毒類廚房設備：
吃完東西就得弄幹淨，下面我們要說的就是廚房設備清洗消毒類，主要包括洗碗機、洗杯機、消毒櫃、洗菜機、水池、花灑以及各類工作台等等，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。
存儲類廚房設備：
存儲設備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設備，主要包括冰箱、冰櫃、冷庫這些是給需要低溫存儲的，還有米面櫃、平闆貨架等這些都是存儲半成品以及調料、原料類的。
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員工要對廚房裡的設備，設施，功能及用途進行充分了解後，方能使用，新設備操作前，需看清說明再使用;新上崗的員工，要對廚房機械設備的性能及操作方法程序接受培訓，掌握要領後方可操作使用，責任人有指導培訓的義務。
不鏽鋼廚房設備使用人在使用前經過嚴格培訓，但操作時違反操作規程，不僅設備的維修費用由責任人全部承擔，如果因此造嚴重後果或造成直接經濟損失的，責任人應承擔相應的賠償或處罰責任;
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廚房是加工食物的地方。要保證廚房設備的環境保護和衛生。附近無粉塵、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛生間，下部不能存放受潮、遇水的物品。在同一樓層，廚房插座應遠離衛生間，或方向不一緻。山西飯店廚房設備回收
廚房工程的各類工作區域，如主副食品主加工間和明檔、售飯台、粗加工間、倉庫、冷庫、貨運電梯等，應通暢通達，并盡可能縮短彼此之間的距離，縮短運輸距離，提高工作效率。如結構區、相對獨立區也應保證配套功能完整。如将粗加工間、揀選間、冷菜間布置在一起，便于運輸和配合，減少工作量。
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