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如何為一家新的企業職工食堂配置廚房設備呢，首先我們要考慮的是就餐人數，就餐人數有現有的就餐人數，還有企業用人的淡季的較低就餐人數和旺季的就餐人數，以及今後企業擴大後的較高就餐人數。這些參數确定後，我們才可以對企業廚房設備進行相關的配置。
企業職工食堂配置，首先就是大炒爐的配置數量，其次是小炒爐的數量，現在對小炒爐的配置很少，因為很多企業已經取消了幹部餐和員工餐的區别，很多都開始實行幹部與員工混餐，不再特殊化了，所以更多會考慮配置大炒爐的數量。一般200人的企業配置一口大炒爐就足夠，以此類推。
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各種廚房設備和用具如有損壞，發現人員要及時向廚師長(行政總廚)彙報，聯系修理，不得帶病操作和使用。送達《報修單》後，未給予确切的維修時間且未影響工作的，但在24小時内仍未得到修複的設施設備由店長催修。
作業時間内出現直接影響工作的設施設備要在五分鐘内報修，報修後十五分鐘維修人員未到現場，及時反映給廚師長或店長催修，在催修後十分鐘維修人員仍未到現場由經理催修。廚師長将《報修單》的存根放到維修報告存放夾内，每天進行檢查，影響作業的山西二手廚房設備回收一天未修複上報店長進行協調，其他超過三天上報店長。
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山西二手廚房設備回收分類内容：
加熱烹饪設備:
比較常見的有雙頭、大鍋竈、台式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸櫃、海鮮蒸櫃、台式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵闆燒、煲仔爐、烤爐等等，跟着電磁技能的展開，運用電磁爐具有綠色環保、節約成本、安全等等長處。
制冷貯存設備:
為了原材料的寄存，對食物的保鮮度有所确保，常常要用到的首要有展示冷櫃、冷庫、冰箱、制冰機、點菜櫃等等.常見的制冷設備。
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