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挑選酒店廚房設備的訣竅：
1、衛生原則：商用廚房設備要有抗禦污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污。
2、健康營養：因為烹制的，因而不容易毀壞食材的營養元素，并且又可維持食材的美味和原生态。
3、不怕熱，：采用相對密度為18/10的不鏽鋼闆(手術用刀原材料，耐熱、耐高強度強酸強堿)，避免潛在性的身心健康隐患。
4、防火的原則：商用廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生産廠家生産的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
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太原奶茶店設備回收分類内容：
加熱烹饪設備:
比較常見的有雙頭、大鍋竈、台式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸櫃、海鮮蒸櫃、台式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵闆燒、煲仔爐、烤爐等等，跟着電磁技能的展開，運用電磁爐具有綠色環保、節約成本、安全等等長處。
制冷貯存設備:
為了原材料的寄存，對食物的保鮮度有所确保，常常要用到的首要有展示冷櫃、冷庫、冰箱、制冰機、點菜櫃等等.常見的制冷設備。
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廚房設備的具體維護方法
1.烤箱：每天清潔烤箱表面，檢查一切線路是否疏通。堅持鍊條和交換機之間的銜接。保證其作業功率。
2.爐子：每天清潔爐子上的鐵架和不鏽鋼闆，常常清潔噴嘴。
3.每天清洗鋼闆，常常修理廢鋼闆的噴嘴并堅持清潔。每15天調整一次噴嘴和點火設備。
4.煎炸爐：每天清洗油爐内壁和濾網。每15天調整一次噴嘴和點火設備。檢查排油管設備。
5.蒸氣櫃：每天清洗蒸氣櫃的内壁和隔闆，每15天檢查一次蒸汽管閥門和與空氣的混合設備。
6.冰箱：每天堅持冰箱表裡清潔，每7天解凍一次。常常檢查電源和溫度控制設備。堅持冰箱壓縮機的正常作業情況。
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