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不鏽鋼廚房設備廣泛應用于商用廚房中，不鏽鋼以其美觀、耐腐蝕、綠色、環保、易清潔等諸多優點被人們所喜歡。不鏽鋼不僅外觀出衆，還有百害不侵之秉性，适合廚房水火交織的環境了。
1、灰塵：不鏽鋼表面有灰塵以及易除掉污物的可用肥皂弱洗滌劑來洗，粘結劑成分，使用酒精或(、苯)擦洗。
2、油脂：不鏽鋼表面的油脂，油潤滑油污染，用柔軟的布擦幹淨以後，用中性洗滌劑或或用洗滌劑洗滌。
3、酸性腐蝕：不鏽鋼表面有漂白劑以及各種酸附着，立即用水沖洗，再用或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。
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如果不鏽鋼廚房設備表面出現彩虹圖案，這可能是由于過量使用洗滌劑或油的緣故，洗滌時可用溫水或中性洗滌劑清洗。
不鏽鋼表面污物引起的鏽，可用百分之十或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。
清潔不鏽鋼廚房設備表面時，一定要注意不要造成表面劃傷，避免使用有漂成分的清洗液，鋼絲球，研磨工具等，一定要用中性清洗液或清水清洗，用過洗滌劑後一定要在用清水擦洗幹淨，并用幹抹布擦幹。
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酒店廚房設備和用具的保管，使用均分到崗，由個體人員包幹責任;廚房員工應嚴格執行，如違反參照相關制度進行處理，廚房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數和檢查質量。山西酒吧設備回收
設備用具使用後要随時保持清潔，使用完畢，使用者應及時清潔，并将其放回原位做到無灰塵，水迹，油漬，不腐鏽，責任人有權檢查。
廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出廚房一切用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。
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