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廚房設備使用禁忌
1、忌貯存過酸的食物
不鏽鋼商用廚房設備不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等。因為這些原料中的電解質能與不鏽鋼中的金屬元素起複雜的“電化學反應”,使其中元素過量溶解析出。
2、忌用強堿和強氧化制劑洗滌
如堿水、蘇打和漂等。因這些強電解質同樣會與不鏽鋼中的某些成份起“電化學反應”,從而侵蝕不鏽鋼用具，使其溶出有害元素。
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調理台、調理櫃、台面日常維保：檢查面闆的焊接口是否牢固、滑輪軌道是否順滑、面闆是否有損壞，腳是否牢固等。
所有廚房設備在日常使用完畢後，都需要清理幹淨雜物，擦洗幹淨設備的表面和相關需要清理的内部器件；帶電的設備清理前一定要先關閉電源，不要用水沖洗正在運行的帶電設備。
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不鏽鋼材質在廚房設備的應用中有哪些優勢呢？
一、防水不怕熱，防污滲性好，永遠亮新；
二、不鏽鋼櫥櫃台面屬于金屬類，既無輻射，又不含甲醛；
三、不鏽鋼廚具防沖擊性好，硬度高；
四、水槽、台面、箱體采用無縫焊接、是一體的，永遠不開裂；
五、由于不鏽鋼櫥櫃不是用環氧樹脂合成的，也沒有自然花崗岩的輻射；
六、水盆、擋闆、台面一體化使整個台面的整體構造十分好，沒有任何縫隙，不會滋生細菌；
七、好清洗，不論用幾年你都能夠用抹布沾點洗潔靈就可清洗幹淨，而且不會留下痕迹。
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