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商用廚房設備是指适用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是産品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。
竈具設備常見産品有，雙頭單尾竈，雙頭雙尾竈，單頭單尾炒竈，雙頭和單頭的低湯竈，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵闆燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。
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不鏽鋼材質在廚房設備的應用中有哪些優勢呢？
一、防水不怕熱，防污滲性好，永遠亮新；
二、不鏽鋼櫥櫃台面屬于金屬類，既無輻射，又不含甲醛；
三、不鏽鋼廚具防沖擊性好，硬度高；
四、水槽、台面、箱體采用無縫焊接、是一體的，永遠不開裂；
五、由于不鏽鋼櫥櫃不是用環氧樹脂合成的，也沒有自然花崗岩的輻射；
六、水盆、擋闆、台面一體化使整個台面的整體構造十分好，沒有任何縫隙，不會滋生細菌；
七、好清洗，不論用幾年你都能夠用抹布沾點洗潔靈就可清洗幹淨，而且不會留下痕迹。
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廚房設備回收在設計中注意的問題：
1、廚房設備設計的方案需要過去相關部門通過之後，才能進入到施工的環節，而施工方也需要具備相應的資質。需要具有合理的設計以及合理的施工方法。
2。廚房是一個水火結合的地方，所以需要劃分出合理的防火區域，疏散通過也需要達到消防的規定，另外樓梯也需要滿足寬度的要求。
3、施工人員在進入到現場之前，需要做好穩定的工作，在施工中需要做好穩定的檢查，保證随時做好啟動保護應急機制。
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