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如何為一家新的企業職工食堂配置廚房設備呢，首先我們要考慮的是就餐人數，就餐人數有現有的就餐人數，還有企業用人的淡季的較低就餐人數和旺季的就餐人數，以及今後企業擴大後的較高就餐人數。這些參數确定後，我們才可以對企業廚房設備進行相關的配置。
企業職工食堂配置，首先就是大炒爐的配置數量，其次是小炒爐的數量，現在對小炒爐的配置很少，因為很多企業已經取消了幹部餐和員工餐的區别，很多都開始實行幹部與員工混餐，不再特殊化了，所以更多會考慮配置大炒爐的數量。一般200人的企業配置一口大炒爐就足夠，以此類推。
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廚房油煙排風設備
1、油煙排風罩按從内到外、自上而下的順序，先用蘸過洗滌劑的抹布擦拭一遍，然後用幹淨的濕抹布擦拭一遍，再用幹抹布擦拭一遍。
2、油煙排風管道内的排風扇及管道口處的引風機，也要定期進行除塵清洗。
3、油煙排風罩每天班後擦拭一次，每周清洗一次。
4、油煙排風設備的擦拭方法有兩種，即常規性擦拭與一次性。
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廚房櫥櫃的三大基本要素：清洗、烹饪、貯藏。
櫥櫃定制的一個關鍵點是注重實際操作集中化到一個地區進行，例如清洗、烹制集中化到廚房中間，而貯藏主要是運用廚房櫥櫃四周的室内空間。好清洗、備菜、烹饪依照自身的使用習慣性，從同一個方位逐漸，能以生産流水線的形式圍繞一氣地進行，那樣能很多降低勞動效率。
廚房櫥櫃裡各種各樣設備的安裝要保證恰當，那樣能降低安全風險。廚房家用電器，可以用嵌入的方法來節約室内空間，總寬與工作台齊平就不可能有别扭感。上邊室内空間又可以做存物櫃，總體實際效果看起就很好，收納整理室内空間也多了一些。
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