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廚房設備的衛生管理方法？
1、排污水系統需要保持完好無損，定期對下水道進行清理，以保持排污水系統的暢通無阻。
2、 翻開陰溝蓋或陰井蓋，用鐵鏟鏟除黏附在陰溝内或漂浮在陰井内的污物;在溝内撒上堿水，冬季用熱堿水，用硬毛刷洗刷。
3、将黏附在陰溝蓋及陰井蓋上面的污物清除幹淨，用硬刷蘸堿水洗刷。
4、将陰溝蓋及陰井蓋一起用清水沖洗，冬季用熱水沖洗幹淨。
5、蓋上陰溝蓋與井蓋，将陰溝和陰井周圍的地面清洗幹淨。
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廚房設備應該如何安裝布局？
1、在安裝廚房設備之前，不需要先設計好廚房的整個布局，包括水槽、爐具、插座等各種廚房必須的和你想要添置的商用廚房設備的分布，要在現有的空間條件下，綜合考慮油煙、使用、清潔、方便等多方面的因素來做合理的布局設計。
2、選擇合适的商用廚房設備工程用具，選購的過程中要注意産品尺寸是否是和自己廚房的空間布局，顔色是否與廚房整個風格協調等等。
3、設計好了之後需要按設計的圖紙進行相關的施工，包括管道的鋪設、電線的分布、防水處理、牆體表面裝飾等，都是要提前安裝和裝飾好的。
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廚房設備的原則有哪些：
1、防火的準則。
廚房是現代家居中僅有使用明火的區域，資料防火阻燃才幹的凹凸，決議着廚房設備甚至家庭的安全，特别是廚具表層的防火才幹，更是挑選廚房設備的重要規範。所以，正規廚具生産廠家生産的廚具面層資料全部使用不燃、阻燃的資料制成。
2、衛生準則。
廚房用具要有抗禦污染的才幹，特别是要有避免甲由、老鼠、螞蟻等污染食物的功能，才幹保證整個廚房用具的内在質量。現在市場上有的櫥櫃已采納全部裝置防蟑條密封，此項技能能有用避免食物受到污染。
3、漂亮的準則。
廚具不隻要求造型、顔色賞心悅目，并且要有持久性，因而要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的才幹，使廚具能較長時刻地堅持外表潔淨如新。
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