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中餐廚房設備:
顧名思義這個廚房主要是制作中餐的，一般會包括：洗地、混水、四門高身雪櫃、四層貨架、三層配菜架、雙門平台雪櫃、雙星水池、隔油池、單開調理櫃、雙層工作台、保溫調理櫃、六頭煲仔爐、三星水池、混隔油池、挂牆單層闆、拼台、四眼鼓風竈、隔油池、鍋枕、調料闆、笊籬架、三層海鮮蒸櫃、雙頭低湯竈、運罩、運罩裝飾闆、封牆鋼、運罩控制箱、燃氣火山石烤爐等設備。
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酒店廚房設備購買時可查詢機器設備邊緣、邊角是不是有突出銳利紮手的毛邊、其焊接處是不是牢固、運轉是不是一切正常，有無雜音、内壁是不是用鍍鋅闆或刷漆等等。
買酒店廚房設備較高标準就是指經濟合理和品質兼優，務求以經濟合理的投資價錢 購買先進、美觀、耐用、多功能的品牌，盡量減少其采購、安裝及使用的花費，盡量挑選耗能低、熱效高的機器設備。
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保持廚房用具清潔，經常擦洗，保持廚房用具幹燥，記住保持廚房設備清潔和經常清潔，特别是在儲存醋、醬油等調味品後，使其幹燥，使廚房用具不會腐蝕和缺陷，并能保持美麗的形象；
恢複亮度一段時間後，不鏽鋼廚房設備表面将形成霧膜，用蘸有去污粉或洗滌劑的軟布擦拭，恢複亮度。如果熏黑，也可以用上述方法清洗，但請注意不要長時間浸泡，否則表面會變暗，失去光澤；
由于廚房設備導熱系數低，底部散熱緩慢，溫度容易集中，不鏽鋼炊具的使用不應太大，使加熱表面底部寬、均勻，節省燃料，避免食物燃燒；
使用不鏽鋼鍋時，不要在鍋底留下水漬，特别是當用于煤餅爐時，需要從腐蝕鍋中産生亞硫酸水和硫酸。
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