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廚房如果日常不處理幹淨，就會是一個藏污納垢的地方，而且也會影響廚房設備的壽命。
(1) 不鏽鋼廚房設備廚具櫃體的保養原則：
基本上廚具櫃體本身已有基本得防潮處理，但仍不可直接得或長時間對着櫃體沖水，以免闆材因潮濕而損壞了，故櫃體得表面沾有水漬，也應立即以幹抹布擦幹得。
(2) 不鏽鋼廚房設備廚具台面的日常保養原則：
台面的清潔和保養要點，一般得清潔以濕布即可，如有斑點得可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面台面，則可使用去污粉得及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣得方法可應用于被灼燒得情況。
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廚房設備使用禁忌
1、忌貯存過酸的食物
不鏽鋼商用廚房設備不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等。因為這些原料中的電解質能與不鏽鋼中的金屬元素起複雜的“電化學反應”,使其中元素過量溶解析出。
2、忌用強堿和強氧化制劑洗滌
如堿水、蘇打和漂等。因這些強電解質同樣會與不鏽鋼中的某些成份起“電化學反應”,從而侵蝕不鏽鋼用具，使其溶出有害元素。
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商用廚房設備安裝要求：
1.廚房用具的安裝應在廚房裝修和衛生工作全部就緒後進行。
2.廚房用具的安裝需要人員進行測量、設計并确保尺寸正确。以及廚具和櫥櫃的水平(廚具下面有調節腳)。燃燒器和台面的連接處用矽膠防水，防止漏水。
3.安全為主，檢查廚房五金件(合頁、拉手、橫杆)是否安裝牢固，懸挂式廚房是否安裝牢固。
4.廚房油煙問題，油煙機的高度以用戶身高為準，油煙機與竈台的距離不能超過60cm。在安裝油煙機之前安裝櫥櫃容易造成麻煩，所以盡量和櫥櫃同時安裝。
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