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廚房是用來做飯的地方,而廚房裡所有的廚房設備也是很齊全的,接下來我們就一起來看看吧。
1、廚房設備竈具爐具類
廚房設備中使用廣泛的就是竈具爐具了,主要包括燃氣爐、電磁爐、大鍋竈、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸櫃等等,這些設備都是常用的,使用頻率比較高,購買時需要質量好一點的。
2、廚房設備加工類
廚房設備中還有使用率相對高一些的,那就是處理和加工設備,主要包括和面機、包子機、壓面機、鋸骨機、切菜機、絞肉機、切羊肉片機、攪拌機等等,這些都是加工處理的能手。有了這些設備,能給廚房提高不少效率。
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商用廚房設備平面安置準則:
1、食物及用具制作,寄存時應做到生熟分隔,髒物與清潔物分隔、冷熱分隔。
2、燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分隔,并配備相應的消防設備。
3、管道300°C以上和可燃材料,需求堅持放置的進程中距離≥0.5M以上
4、未通過特别處理的煙灰通風口,需求盡可能的高一些,有必要要高出鄰近建築物大約有0.5米處的上方。
5、應充分利用原有設備、設備、地形,使各分區具有合理空間,視界開闊,走道疏通方便辦理。
6、商用廚房設備應充分了解用戶既定菜式、悉數安排、安置均以此為本。
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廚房設備在使用的時候,就應該注意以下幾點:
①定期用濕布将表面的贓物擦淨,再用幹布擦幹。
②避免醋、料酒等各種調料灑在其表面,一旦發現,要及時用清水沖洗,并擦幹。
③機械類廚房設備,如和面機、切片機等,使用後要及時清潔。
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