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調理台、調理櫃、台面日常維保：檢查面闆的焊接口是否牢固、滑輪軌道是否順滑、面闆是否有損壞，腳是否牢固等。
所有廚房設備在日常使用完畢後，都需要清理幹淨雜物，擦洗幹淨設備的表面和相關需要清理的内部器件；帶電的設備清理前一定要先關閉電源，不要用水沖洗正在運行的帶電設備。
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酒店常用廚房設備的維護保養方法。
1：烤箱維護
每天清潔烤箱表面，檢查所有電路是否暢通。保持所有部件和開關連接。确保你的效率。
2：修理烤箱
每天清潔鐵架和不鏽鋼爐竈，确保爐竈表面光潔度。食用油和其他雜質會腐蝕爐子的表面。經常清洗噴嘴。
3：夾鐵
每天清洗鋼闆，經常檢查和維修篦闆噴嘴，保持清潔。每15天調整一次噴嘴和點煙器。如果是電熨鬥，請檢查電路是否。保持部件和開關之間的連接完好。
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商用廚房設備的日常清潔工作必需要做到位。
1、電磁大鍋竈應該要按期清洗爐竈上的鐵架以及不鏽鋼盤，保持爐竈的清潔度，要提期對的鍊接頭進行檢查和清潔
2、不鏽鋼廚房設備是平常運用較多的一類廚房設備，因為表面面具備強力保護層，在運用進程中不容易侵蝕、磨損、變形等而獲得了廣大消費者的認可。然而不代表不會被侵蝕，生鏽，在凡是運用之後，要及時的進行清潔，不要長時間與酸堿物資接觸。
3、清潔後的不鏽鋼廚房設備要擦拭掉水漬，防止設備表面氧化。
4、在對蒸箱、竈具等接電類的廚房設備進行保養之前，要确保電源關閉狀态，防止發生觸電的危險。
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