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在廚房工作的時候，油煙是非常影響人們的，所以為了讓廚房的工作效率提高，設置成都油煙油排系統是很有必要的，所以接下來我們就一起來看看有什麼注意事項吧。
1.在同一區域,爐竈的布置在不影響操作流程的情況下,應盡可能将油煙排放量多的設備放在排風有利位置。
2.廚房排風系統劃分原則系統設計和劃分要與自身的投資方向、投資預算、能源效率、 能源消耗、 運行費用、生産流程等結合起來,才能制定科學、合理的方案
3.風量的确定和風速設計原則廚房的排風量由兩部分組成:局部排風量和全方面排風量。局部排風量應根據選用的竈具等設備種類、數量以及抽排煙罩的型式等加以确定,即根據爐竈等設備的平面布置圖 ,煙罩種類,抽油煙離心風機的除油煙方式及設備産生風機性能的強度等因素進行确定。
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餐飲廚房和酒店廚房中的成都商用廚房設備每天都被頻繁使用。維護保養是不可避免的，這關系到廚房環境的清潔甚至食品安全。
1、每月檢查一次商用廚房設備的每個連接，插頭，插座等應牢固固定。
2、每隔15天測量一次烤箱的溫度。清潔烤箱内壁，清潔烤箱中的風扇葉片。定期檢查烤箱鍊條。
3、每15天清潔爐竈及爐竈的污垢。檢查燃燒器的開關和安 全。
4、每個月檢查油的機櫃是否漏油，并按時清潔以保持其靈敏度。
5、每月檢查一次溫度控制器的靈敏度，保持清潔。
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商用廚房設備安裝要求：
1.廚房用具的安裝應在廚房裝修和衛生工作全部就緒後進行。
2.廚房用具的安裝需要人員進行測量、設計并确保尺寸正确。以及廚具和櫥櫃的水平(廚具下面有調節腳)。燃燒器和台面的連接處用矽膠防水，防止漏水。
3.安全為主，檢查廚房五金件(合頁、拉手、橫杆)是否安裝牢固，懸挂式廚房是否安裝牢固。
4.廚房油煙問題，油煙機的高度以用戶身高為準，油煙機與竈台的距離不能超過60cm。在安裝油煙機之前安裝櫥櫃容易造成麻煩，所以盡量和櫥櫃同時安裝。
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