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抽油煙機的高度以使用者身高為準,而抽油煙機與竈台的距離不宜超過70cm;水質不好的地方,應考慮加裝中央淨水處理系統。
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廚房設備,是指放置在廚房或者供烹饪用的設備、工具的統稱,它基本包括以下幾個部分:
1、熱廚區:燃氣炒竈,蒸飯櫃,湯爐,煲仔爐具,蒸櫃,電磁爐,微波爐,太原廚具回收價格,烤爐;
2、儲藏設備:其分為食品儲藏部分,平闆貨架、米面櫃、打荷台等,器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等;
3、洗滌消毒設備:冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等,洗滌後在廚房操作中産生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;
4、調理設備:主要是調理的台面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
5、食品機械:主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。
6、制冷設備:冷飲機、制冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等。
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1.控制開關按負載設備工作電流的3-5倍選擇。
2.過流保護熔斷器按實際電流的5-7倍選擇。
3.過熱保護器按實際額定電流的1.1倍選擇。
4.風機功率大于7.5kw時,應在控制電路中安裝延shi啟動裝置,避免燒毀電機。
5.廚房排煙淨化系統安裝電動防火閥時,在設計控制電路時要考慮風機、防火閥、消防設備的問題。
6.操作按鈕、開關、信号燈應具備防潮功能,靠近水源的設備要選擇防水型開關。
7.廚房控制、檢測原件及儀表應盡量選擇密閉性器件。還要進行防水、防塵、防油處理,應盡量選用安全電壓的元器件。
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