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抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油煙機與竈台的距離不宜超過70cm;水質不好的地方，應考慮加裝中央淨水處理系統。

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熱風循環餐具消毒櫃　　

是目前較為先進和普遍使用的消毒櫃，高平廚房設備回收，用PTC電加熱原件作為發熱器，通過強制循環設施，廚房設備回收商，均勻将熱風送到各個區域，循環數次後達到預設溫度消毒;具有自動限溫、自我保護功能，因此能夠長期使用不會壞;另外可以根據不同材料餐具選擇合适的消毒溫度，可适用于各種類型餐具。

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廚房内的電器設施應嚴格按照國家技術規範，酒店廚房設備回收，嚴禁“以銅代鋁”的現象發生。廚房内使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣竈具的地方，以免開啟時産生火花引起外洩的煤氣和液化氣燃燒，廚房内運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

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