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在廚房工作的時候，油煙是非常影響人們的，所以為了讓廚房的工作效率提高，設置成都油煙油排系統是很有必要的，所以接下來我們就一起來看看有什麼注意事項吧。
1.在同一區域,爐竈的布置在不影響操作流程的情況下,應盡可能将油煙排放量多的設備放在排風有利位置。
2.廚房排風系統劃分原則系統設計和劃分要與自身的投資方向、投資預算、能源效率、 能源消耗、 運行費用、生産流程等結合起來,才能制定科學、合理的方案
3.風量的确定和風速設計原則廚房的排風量由兩部分組成:局部排風量和全方面排風量。局部排風量應根據選用的竈具等設備種類、數量以及抽排煙罩的型式等加以确定,即根據爐竈等設備的平面布置圖 ,煙罩種類,抽油煙離心風機的除油煙方式及設備産生風機性能的強度等因素進行确定。
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每天保持冰箱的内外部清潔，每7天除霜一次，經常檢查電源及溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機的正常工作狀态。
每天保持洗碗機内外部的清潔，30天進行一次内部的除水垢，經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情況，防止異物堵塞。
每天檢查廚房的各種器具及設備表面的清潔及使用情況。
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酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹饪用的設備、工具的統稱。酒店廚房設備通常包括烹饪加熱設備，處理加工類，消毒和清洗加工類器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備， 通常用的廚房的配套設備等。大型餐飲業還包括傳菜電梯。
由于酒店廚房設的特殊衛生要求，随着社會進步，近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經普遍不鏽鋼化，達到衛生和健康要求。
廚房排水地面應有一定坡度，确保水在地面彙集成自然水流并終流向地漏。此外，還要注意不能單純為了水流順暢而過于強調坡度(一般為2%)，因為坡度過斜，會直接影響美觀與防滑。
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