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廚房設備回收機械類加工設備：機械能做的盡量讓機械完成，機械化能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機、絞肉機、切菜機、蒸烤箱等都是常見的廚房加工設備，可以通過采購這些産品使廚房工作既方便又省事。
消毒設備：客源、價格、口味、服務對酒店經營及評價很重要，但同樣衛生這一方面我們不能也忽略，而餐具、器皿的消毒是衛生的重要來源，所以選購一批安全、環保的消毒櫃至關重要。
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不鏽鋼廚具機器設備表層的油漬、植物油脂和潤滑脂環境污染，需要首先用軟毛巾清洗幹淨整潔，再用中性洗滌劑或或清潔液清除。
不鏽鋼闆表層有彩虹紋，這是由于過多的清潔液或油造成的。用溫開水清除就可以除去。
不鏽鋼闆表層污垢造成的生鏽可以用百分之十粗蠟清除，還可以用清潔液清除。隻要大家選擇适當的維修保養方式，就可以增加不鏽鋼闆的應用限期，并保持其幹淨整潔光亮的表面。
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酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹饪用的設備、工具的統稱。酒店廚房設備通常包括烹饪加熱設備，處理加工類，消毒和清洗加工類器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備， 通常用的廚房的配套設備等。大型餐飲業還包括傳菜電梯。
由于酒店廚房設的特殊衛生要求，随着社會進步，近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經普遍不鏽鋼化，達到衛生和健康要求。
廚房排水地面應有一定坡度，确保水在地面彙集成自然水流并終流向地漏。此外，還要注意不能單純為了水流順暢而過于強調坡度(一般為2%)，因為坡度過斜，會直接影響美觀與防滑。
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