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調理台、調理櫃、台面日常維保：檢查面闆的焊接口是否牢固、滑輪軌道是否順滑、面闆是否有損壞，腳是否牢固等。
所有廚房設備在日常使用完畢後，都需要清理幹淨雜物，擦洗幹淨設備的表面和相關需要清理的内部器件；帶電的設備清理前一定要先關閉電源，不要用水沖洗正在運行的帶電設備。
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餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、幹貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水産加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹饪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
1、熱廚區：燃氣炒竈，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分，平闆貨架、米面櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；山西酒吧設備回收
3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中産生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；
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保持廚房用具清潔，經常擦洗，保持廚房用具幹燥，記住保持廚房設備清潔和經常清潔，特别是在儲存醋、醬油等調味品後，使其幹燥，使廚房用具不會腐蝕和缺陷，并能保持美麗的形象；
恢複亮度一段時間後，不鏽鋼廚房設備表面将形成霧膜，用蘸有去污粉或洗滌劑的軟布擦拭，恢複亮度。如果熏黑，也可以用上述方法清洗，但請注意不要長時間浸泡，否則表面會變暗，失去光澤；
由于廚房設備導熱系數低，底部散熱緩慢，溫度容易集中，不鏽鋼炊具的使用不應太大，使加熱表面底部寬、均勻，節省燃料，避免食物燃燒；
使用不鏽鋼鍋時，不要在鍋底留下水漬，特别是當用于煤餅爐時，需要從腐蝕鍋中産生亞硫酸水和硫酸。
公司從事廢舊物資回收，如您有廢舊廚房設備需要回收，歡迎緻電咨詢！
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