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商用廚房設備保養原則:
1、平日清潔以微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃體,同時避免尖銳物品直接刮傷表面,勿用鋼刷刷洗。
2、開關門闆不宜太過用力或是超過開門角度(110度),鉸鍊及其他金屬部分,避免水漬長期積留。台面的清潔和保養重點,一般清潔以濕布即可,如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗,若為霧面台面,則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色),以劃圓周方式輕輕擦拭,同樣的方法可應用于被灼燒的情況。
3、另外,還需特别注意不要讓粗糙的化學品,如:染料剝離劑、等直接接觸台面,或是将熱鍋直接放至台面,這些動作都會損壞台面表面,故應于台面上放置隔熱墊以避免此種情形發生。
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商用廚房設備安裝要求:
1.廚房用具的安裝應在廚房裝修和衛生工作全部就緒後進行。
2.廚房用具的安裝需要人員進行測量、設計并确保尺寸正确。以及廚具和櫥櫃的水平(廚具下面有調節腳)。燃燒器和台面的連接處用矽膠防水,防止漏水。
3.安全為主,檢查廚房五金件(合頁、拉手、橫杆)是否安裝牢固,懸挂式廚房是否安裝牢固。
4.廚房油煙問題,油煙機的高度以用戶身高為準,油煙機與竈台的距離不能超過60cm。在安裝油煙機之前安裝櫥櫃容易造成麻煩,所以盡量和櫥櫃同時安裝。
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整體廚房設備安裝的優化解決方案。
1、平衡着力:安裝櫃式整體廚房設備的時候要調整櫃腳,同時保證所有櫃角平穩着地,令櫃體達到平衡和安全。同時避免因受力不均可能造成的櫃體結構松動或者是螺絲等固定物的脫落,也防止櫃體觸碰形成凹角,影響美觀。
2、水平平整:整體廚房櫃式設備安裝時,進行櫃體組裝和台面襯闆等工序時,要保證台面和櫥櫃整體處于水平位置上,以方便日常台面操作和滿足牢固性要求,一旦不在同意水平線安裝,後續使用可能出現很多問題,同時使用也不是很方便。
3、外觀統一:整體廚房櫃式設備門安裝中,通過鉸鍊和支撐杆等進行合理而又系統調配後,要确保各門闆在任何角度看都是平整的,因為高低不平的門闆不僅影響美觀,而且會影響門闆鉸鍊等的使用壽命。
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